Welk soort rookhout heb ik nodig?

• Geplaatst op 23 Maart 2022
• Door Sharon

Over rookmot

Als je begint met koud roken en je bent een beetje aan het ontdekken en experimenteren, dan is het fijn om te weten welke soorten rookmot bij welk etenswaar goed passen. In dit artikel kom je erachter welke soorten rookhout er zijn en welke jij nodig hebt!

Verschillende soorten rookmot

Schaal- en schelpdieren, kip, varken en zalm krijgen een heerlijke smaak dankzij els rookmot. Els heeft een subtiele smaak en dankzij de licht zoete smaak brengt het een vleugje zoetheid met zich mee.  Eik rootmot  is een zeer geliefde rookmot. Het heeft net zoals els een lichtzoete smaak. Het is lekker voor rood vlees en vis. Wil je eik met een twist? Rookmot eik hebben we ook te verkrijgen in de smaken whiskey, rode wijn en cognac.

Fan van Jack Daniels? Deze rookmot hebben wij ook in het assortiment. Zeer geschikt voor alle (wilde) vleessoorten. Jack Daniels heeft een sterke aroma dat karakter geeft aan het vlees. Hetzelfde geldt voor Hickory. Deze karakteristieke soorten rookmot geven vlees een extra smaakbeleving!

Fruitig rookhout, zoals appel en kers, kunnen het best toegepast worden bij witte en rode vleessoorten.  Voor groenten kan het best beuk of els gebruikt worden. Els en beuk zijn namelijk de  meest lichte en toegankelijke rookmot, zowel voor groenten als vlees!

Ben jij al bekend met de Barbecook generator? 

De Barbecook generator biedt de mogelijkheid om het eten koud te roken. Koud roken is een manier om vlees, groenten of ander etenswaar meer smaak te geven voordat het gebraden wordt. De barbecook vul je met rookmot. Dit plaats je onder een afgedekte bbq of je plaatst het in een smoke box/rookoven. Koud roken duurt gemiddeld langer dan warm roken en vindt vooral plaats in de winter. Koud roken doe je vanaf 20 á 25 graden.