Smokeboxen

Smokebox

Een smokebox is een ijzeren kistje met gaatjes. Hierin stop je rookhout, ook wel rookmot of snippers genoemd. Een smokebox plaats je boven de brandende kolen van de barbecue. Op een gegeven moment wordt het hout verwarmd en zal er een geur afgegeven worden. De geur trekt in de etenswaren die op dat moment gerookt worden. Een smokebox is een betaalbare en leuke manier om zelf etenswaren te roken!

Hoe werkt een smokebox?

Nadat je een soort rookhout hebt uitgekozen, kun je gaan roken. Het is belangrijk dat rookmot eerst wordt geweekt in water. Daarna kan het in de smokerbox gedaan worden. Het is belangrijk dat het rookmot eerst in water wordt geweekt, anders is de kans op een bittere rooksmaak zeer groot. Zorg ervoor dat het rookthout niet te nat is, want dan gaan de snippers namelijk stomen i.p.v. roken. Het hout van de smokerbox gaat na ongeveer 10 á 20 minuten gloeien en zal gaan roken. Het rook komt uit de gaten  van de smokebox en verspreidt zich in de barbecue. Het rook wordt langzaamaan opgenomen door de verschillende etenswaren die op de grill liggen. Het is belangrijk om etenswaren nooit rechtstreeks boven de smokerbox te plaatsen. Vul de smokebox bij met rookhout voor gerechten die voor een langere tijd indirect gegaard moeten worden.  Op deze manier zorg je ervoor dat de rookcirculatie op niveau blijft.

Verschillende soorten rookhout

Op deze pagina vind je alle soorten rookhout uit ons assortiment, te denken valt aan els, eik, hickory, appel en kers. Al deze verschillende soorten sluiten aan bij diverse etenswaren. De meest toegankelijke soorten zijn els en eik. Dankzij de zeer neutrale en lichtzoete smaak past het goed bij veel gerechten.